一种中央厨房调料包的预冷设备的制作方法

1.本实用新型涉及中央厨房调料包预冷技术领域，具体为一种中央厨房调料包的预冷设备。


背景技术：

2.预冷是指食品从初始温度(30℃左右)迅速降至所需要的终点温度(0～15℃)的过程。即在冷藏运输和高温冷藏之前的冷却以及快速冻结前得快速冷却工序统称为预冷。所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30％左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店；中央厨房往往需要进行调料包的熬制并装袋，而调料包在熬制完成后需要等到其温度降下去后才能够进行装袋。
3.现有中央厨房对调料包冷却的方式存在以下问题：现有中央厨房在对调料包进行冷却的方式一般是自然冷却或者将熬制好的调料放置在容器中并将容器放置在水中进行冷却，这两种方式无论是哪一种冷却方式冷却的速率都比较慢，影响调料包的加工效率。


技术实现要素：

4.本实用新型的目的在于提供一种中央厨房调料包的预冷设备，设置了第一箱体与第三箱体，在第二箱体内设置了搅拌叶，在第一箱体内设置有散热板和水泵，通过水泵使水循环，达到加快冷却速率的效果，以解决上述背景技术中提出的问题。
5.为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种中央厨房调料包的预冷设备，包括第一箱体和第二箱体，所述第一箱体内部居中位置对称设置有四组支腿，四组所述支腿顶部均固定连接有第二箱体，所述第二箱体内部转动连接有转轴，所述第二箱体一侧固定连接有电机，所述电机输出轴端固定连接于转轴一端，所述转轴表面等距阵列有搅拌叶，所述第二箱体底部设置有输料管，所述第二箱体底部等距阵列有多组散热板，所述散热板均通过固定块固定连接于支腿一侧，所述第一箱体底部固定连接水泵，所述水泵另一侧固定连接有连接管所述连接管远离水泵一端固定连接有出水箱。
6.优选的，所述第二箱体底部开设有与输料管相匹配的漏料口，所述输料管贯穿散热板且与散热板连通。
7.优选的，所述水泵一侧开设有进水孔，所述水泵与连接管连通，所述连接管与出水箱连通，所述出水箱一侧等距阵列有出水口。
8.优选的，所述第一箱体顶部设置有第一盖板，所述第二箱体顶部设置有第二盖板，所述第一盖板和第二盖板上表面均设置有上料口。
9.优选的，所述散热板一侧焊接有贯穿第一箱体且延伸至第一箱体外部的出料口，所述出料口远离散热板一端设置有阀门。
10.优选的，所述搅拌叶与第二箱体内壁互不接触，所述搅拌叶设置为食品级不锈钢板。
11.与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：
12.1、本实用新型通过设置了散热板，加热后的调料流入散热板中，加大了散热面积，在第一箱体内通入冰水，水泵加速冰水的流动，使散热板的散热速率加快解决了将熬制好的调料放置在容器中并将容器放置在水中进行冷却，冷却速率慢的问题；
13.2、本实用新型通过设置了第二箱体，第二箱体内设置有搅拌叶，搅拌叶旋转对第二箱体内的调料进行搅拌，从而使热量更快地散发出去，从而加速调料包的自然冷却速率，解决了自然冷却速率慢的问题。
附图说明
14.图1为本实用新型一种中央厨房调料包的预冷设备的局部立体结构示意图；
15.图2为本实用新型一种中央厨房调料包的预冷设备的局部俯视结构示意图；
16.图3为本实用新型一种中央厨房调料包的预冷设备的立体结构示意图；
17.图4为本实用新型一种中央厨房调料包的预冷设备的剖视结构示意图。
18.图中：1、第一箱体；2、支腿；3、第二箱体；4、电机；5、搅拌叶；6、水泵；7、进水孔；8、固定块；9、散热板；10、出料口；11、漏料口；12、转轴；13、连接管；14、出水箱；15、出水口；16、第一盖板；17、第二盖板；18、输料管。
具体实施方式
19.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
20.请参阅图1
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4，本实用新型提供一种技术方案：一种中央厨房调料包的预冷设备，包括第一箱体1和第二箱体3，第一箱体1顶部设置有第一盖板16，第二箱体3顶部设置有第二盖板17，第一盖板16和第二盖板17起到保护调料不受污染的作用，第一盖板16和第二盖板17上表面均设置有上料口，上料口方便注入调料和冰水，第一箱体1用于存放冰水，第二箱体3用于放置调料。
21.第一箱体1内部居中位置对称设置有四组支腿2，四组支腿2顶部均固定连接有第二箱体3，支腿2起到抬高第二箱体3的作用，使第二箱体3内部的调料可在重力作用下流入散热板9，第二箱体3底部开设有与输料管18相匹配的漏料口11，输料管18贯穿散热板9且与散热板9连通，输料管18用于连通散热板9和第二箱体3，使第二箱体3内调料包可以进入散热板9进行散热，第二箱体3内部转动连接有转轴12，第二箱体3一侧固定连接有电机4，电机4输出轴端固定连接于转轴12一端，转轴12表面等距阵列有搅拌叶5，搅拌叶5与第二箱体3内壁互不接触，搅拌叶5设置为食品级不锈钢板，与调料包直接接触的部位均为食品级不锈钢，起到防锈与保护食品安全的作用，电机4带动转轴12旋转，转轴12上的搅拌叶5跟着旋转，对调料包进行搅拌，使其散热更快，起到加速散热的作用。第二箱体3底部设置有输料管18，第二箱体3底部等距阵列有多组散热板9，散热板9呈圆形设置，加大了与冰水的接触面
积，从而加速对散热板9内调料的散热，散热板9一侧焊接有贯穿第一箱体1且延伸至第一箱体1外部的出料口10，出料口10远离散热板9一端设置有阀门，出料口10起到排出冷却后调料的作用，散热板9均通过固定块8固定连接于支腿2一侧，固定块8起到固定散热板9的作用，第一箱体1底部固定连接水泵6，水泵6另一侧固定连接有连接管13，连接管13远离水泵6一端固定连接有出水箱14，水泵6一侧开设有进水孔7，水泵6与连接管13连通，连接管13与出水箱14连通，出水箱14一侧等距阵列有出水口15，出水口15与第一箱体1内壁呈45
°
角设置，方便水流的流动，冰水从进水孔7被吸入水泵6，通过连接管13输送到出水箱14中，从出水口15排出，在第第一箱体1内使冰水流动起来，起到加速散热板9散热的作用，让散热板9周围时刻是冰水，散热速率得到提高。
22.工作原理：将熬制好的调料包放入第二箱体3内，启动电机4，电机4带动转轴12旋转，转轴12上的搅拌叶5旋转，对第二箱体3内的调料包进行初步冷却，熬制好的调料包通过漏料口11进入输料管18，通过输料管18流入散热板9内，在第一箱体1内放入大量冰水，启动水泵6，水泵6将冰水从进水孔7吸入，从出水口15排出，从而使第一箱体1内水流动起来，加速对散热板9的冷却，散热板9内的调料冷却完毕后，从出料口10排出等待包装。
23.尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。