一种手工挂面用面头收集装置的制作方法

1.本实用新型涉及一种手工挂面用面头收集装置，尤其是一种具有变废为宝，提升手工挂面效益，提升面头剥落效率，降低面头破碎料，提升面头品相的手工挂面用面头收集装置。


背景技术：

2.手工挂面是一种传统的中国面食，是以小麦粉、食用盐、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。手工挂面经开水煮两三分钟即熟，适合速食，可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面，也可以过凉水后做麻辣面等等，各种吃法百吃不厌，深受广大群众的喜爱。
3.传统的手工挂面在加工时，切面后会挂面筷上残留面头；面头在烘干过程中，容易牢牢粘附在挂面筷表面；牢牢粘附的面头常需要工作人员用刀削从挂面筷上剥离，剥离下来的面头破损率很高。挂面制作过程中，面头与挂面的质量比通常在13～20:85，面头作为的废料，很难避免。


技术实现要素：

4.本实用新型的目的在于提供一种具有变废为宝，提升手工挂面效益，提升面头剥落效率，降低面头破碎料，提升面头品相的手工挂面用面头收集装置。
5.本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：
6.一种手工挂面用面头收集装置，包括横梁、升降柱、底座、滚轮、斜加强撑杆、挂面筷、挂面筷固定孔、横梁气管口、横梁内置气管、插管、止气环、空心筷、筷壁通孔、下料气囊；
7.所述横梁两侧安装有挂面筷，挂面筷包括空心筷、筷壁通孔、下料气囊，空心筷安装在横梁上；安装在横梁外侧的空心筷表面设置有筷壁通孔、下料气囊，若干筷壁通孔覆盖在空心筷表面；下料气囊内侧通过筷壁通孔与空心筷中心通孔连接；空心筷的中心通孔上安装有气密堵头；
8.所述横梁两侧设置有挂面筷固定孔，挂面筷固定孔内端面设置有插管，插管与空心筷中心通孔配合，插管一端插入空心筷中心通孔内，插管另一端与横梁内的横梁内置气管连接；
9.所述挂面筷固定孔内侧面设置有止气环，止气环位于空心筷与挂面筷固定孔之间；
10.所述横梁前侧设置有横梁气管口，所述横梁气管口通过横梁内置气管、插管与挂面筷连接；
11.所述横梁设置在升降柱上，升降柱底部设置有底座；
12.所述底座底侧设置有滚轮，底座与升降柱之间设置有斜加强撑杆。
13.本实用新型提供了一种手工挂面用面头收集装置，具有变废为宝，提升手工挂面效益，提升面头剥落效率，降低面头破碎料，提升面头品相的特点。本实用新型的有益效果：
当从横梁上取下挂面筷时，挂面筷上下料气囊内的空气经筷壁通孔和空心筷中心通孔排出，下料气囊内气体逸出，下料气囊的外径缩小，下料气囊外表面晾干定型的面头与下料气囊外表面初步剥离；当轻敲未完全剥落面头的挂面筷时，二次剥离未完全剥落粘结下料气囊表面的面头；
14.所述止气环增强插管与挂面筷的气密性，便于实现对挂面筷上的下料气囊进行充放气；
15.通过两次剥离，提升面头从挂面筷上剥离的完整率，降低剥离下面头的碎渣；初次剥离时，已剥离出大多面头，少量面头残存粘附在挂面筷上需要进行二次剥离，降低工作人员的工作强度，提升面头产量和品相。
附图说明
16.为了便于本领域技术人员理解，下面结合附图对本实用新型作进一步的说明。
17.图1为本实用新型一种手工挂面用面头收集装置的结构示意图；
18.图2为本实用新型一种手工挂面用面头收集装置的挂面筷安装结构示意图。
具体实施方式
19.本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：
20.一种手工挂面用面头收集装置，参见图1～2，包括横梁1、升降柱2、底座3、滚轮4、斜加强撑杆5、挂面筷6、挂面筷固定孔7、横梁气管口8、横梁内置气管9、插管11、止气环12、空心筷13、筷壁通孔14、下料气囊15；
21.所述横梁1两侧安装有挂面筷6，挂面筷6包括空心筷13、筷壁通孔14、下料气囊15，空心筷13安装在横梁1上；安装在横梁1外侧的空心筷13表面设置有筷壁通孔14、下料气囊15，若干筷壁通孔14覆盖在空心筷13表面；下料气囊15内侧通过筷壁通孔14与空心筷13中心通孔连接；空心筷13的中心通孔上安装有气密堵头；将挂面筷6安装在横梁1上后，通过横梁1向挂面筷6内注入空气；空气通过筷壁通孔14进入下料气囊15，使下料气囊15充气膨胀；待挂面筷6上的挂面晾干后，通过横梁1抽出挂面筷6内空气；随后取下挂面筷6，将挂面筷6置于面板上，用刀将面筷与面条接触位置切断，取走面条；再轻敲未完全剥落面头的挂面筷6，挂面筷6上的面头便自动剥落到面板上；当从横梁1上取下挂面筷6时，挂面筷6上下料气囊15内的空气经筷壁通孔14和空心筷13中心通孔排出，下料气囊15内气体逸出，下料气囊15的外径缩小，下料气囊15外表面晾干定型的面头与下料气囊15外表面初步剥离；当轻敲未完全剥落面头的挂面筷6时，二次剥离未完全剥落粘结下料气囊15表面的面头；
22.所述横梁1两侧设置有挂面筷固定孔7，挂面筷固定孔7内端面设置有插管11，插管11与空心筷13中心通孔配合，插管11一端插入空心筷13中心通孔内，插管11另一端与横梁1内的横梁内置气管9连接；所述挂面筷6通过空心筷13插入挂面筷固定孔7内，并通过挂面筷固定孔7内的插管11定位安装；
23.所述挂面筷固定孔7内侧面设置有止气环12，止气环12位于空心筷13与挂面筷固定孔7之间；所述止气环12增强插管11与挂面筷6的气密性，便于实现对挂面筷6上的下料气囊15进行充放气；
24.所述横梁1前侧设置有横梁气管口8，所述横梁气管口8通过横梁内置气管9、插管
11与挂面筷6连接；
25.所述横梁1设置在升降柱2上，升降柱2底部设置有底座3；
26.所述底座3底侧设置有滚轮4，底座3与升降柱2之间设置有斜加强撑杆5；
27.一种手工挂面用面头加工方法，该方法包括：
28.步骤一、经加工饧面的条形面团盘成小条后，小条挫条形成5mm直径的细条，将细条搭放到两根平行且间隔放置的挂面筷6上，形成挂面筷组，并经再次饧面；
29.步骤二、饧面结束后，将挂面筷组中的一根挂面筷6一端插入在挂面筷固定孔7内安装，挂面筷组的另一根挂面筷6悬挂在横梁1上；调节升降柱2将横梁1升至凉面高度；手持悬挂的挂面筷6进行拉面，采用往复回弹、渐进拉伸、多次饧面的方式，进行多次拉面，形成长度固定的拉伸间距；
30.步骤三、横梁气管口8上连接气泵，气泵经横梁1向挂面筷6内泵入空气，使下料气囊15外径增大；待烘干等、风扇、除湿器作用下，挂面被烘干；
31.步骤四、通过横梁气管口8上气泵反向抽取下料气囊15内的空气，使下料气囊15外径缩小；粘粘在下料气囊15外表面形状固定的烘干面头与下料气囊15表面初步剥离；
32.步骤五、将挂面筷6从横梁1上取下，移送至面板上，用刀将挂面筷6与面条接触位置切断，面条用以加工挂面；在切面时，挂面筷6上剥离的面头直接落在面板上；未完全剥离挂面筷6的面头，经轻敲挂面筷6，使其振落于挂面筷6表面；通过两次剥离，提升面头从挂面筷6上剥离的完整率，降低剥离下面头的碎渣；初次剥离时，已剥离出大多面头，少量面头残存粘附在挂面筷6上需要进行二次剥离，降低工作人员的工作强度，提升面头产量和品相；
33.步骤六、剥离的面头经多层筛选后，选取均匀完整的月牙状面头；
34.步骤七、将上述月牙状面头置于水中，煮沸后保温1～4分钟，随后捞出入凉水，并沥干备用；
35.步骤八、将沥干的月牙状面头与淀粉混合，使月牙状面头表面均匀挂上淀粉；将挂上淀粉的月牙状面头撒入热油中，炸至金黄色后，从热油中捞出沥干油炸面头；油渣时，将热油中的面头不停翻面，让挂面头均匀受热，保证每颗的酥脆；
36.步骤九、将沥干的油炸面头与调味料搅拌混合均匀，经无菌冷却后，称重包装；
37.所述步骤八中的淀粉为玉米淀粉；
38.所述步骤八中的热油温度为170℃～200℃；
39.所述步骤九中的调味料为多组分调料，多组分调料分次粘附在油炸面头上；撒调味料时需边不断对面头进行翻面，使每个面头都能均匀沾上调味料；利用手工挂面废料的面头制作风味小吃，变废为宝，提升效益。
40.本实用新型的工作原理：
41.本实用新型将挂面筷6安装在横梁1上后，通过横梁1向挂面筷6内注入空气；空气通过筷壁通孔14进入下料气囊15，使下料气囊15充气膨胀；待挂面筷6上的挂面晾干后，通过横梁1抽出挂面筷6内空气；随后取下挂面筷6，将挂面筷6置于面板上，用刀将面筷与面条接触位置切断，取走面条；再轻敲未完全剥落面头的挂面筷6，挂面筷6上的面头便自动剥落到面板上；当从横梁1上取下挂面筷6时，挂面筷6上下料气囊15内的空气经筷壁通孔14和空心筷13中心通孔排出，下料气囊15内气体逸出，下料气囊15的外径缩小，下料气囊15外表面晾干定型的面头与下料气囊15外表面初步剥离；当轻敲未完全剥落面头的挂面筷6时，二次
剥离未完全剥落粘结下料气囊15表面的面头；
42.所述挂面筷6通过空心筷13插入挂面筷固定孔7内，并通过挂面筷固定孔7内的插管11定位安装；
43.所述止气环12增强插管11与挂面筷6的气密性，便于实现对挂面筷6上的下料气囊15进行充放气；
44.所述横梁气管口8通过横梁内置气管9、插管11与挂面筷6连接；
45.通过两次剥离，提升面头从挂面筷6上剥离的完整率，降低剥离下面头的碎渣；初次剥离时，已剥离出大多面头，少量面头残存粘附在挂面筷6上需要进行二次剥离，降低工作人员的工作强度，提升面头产量和品相。
46.本实用新型提供了一种手工挂面用面头收集装置，具有变废为宝，提升手工挂面效益，提升面头剥落效率，降低面头破碎料，提升面头品相的特点。本实用新型的有益效果：当从横梁上取下挂面筷时，挂面筷上下料气囊内的空气经筷壁通孔和空心筷中心通孔排出，下料气囊内气体逸出，下料气囊的外径缩小，下料气囊外表面晾干定型的面头与下料气囊外表面初步剥离；当轻敲未完全剥落面头的挂面筷时，二次剥离未完全剥落粘结下料气囊表面的面头；
47.所述止气环增强插管与挂面筷的气密性，便于实现对挂面筷上的下料气囊进行充放气；
48.通过两次剥离，提升面头从挂面筷上剥离的完整率，降低剥离下面头的碎渣；初次剥离时，已剥离出大多面头，少量面头残存粘附在挂面筷上需要进行二次剥离，降低工作人员的工作强度，提升面头产量和品相。
49.以上内容仅仅是对本实用新型结构所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离实用新型的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本实用新型的保护范围。