一种莲蓉蛋黄饼的制作设备及方法与流程

专利检索2022-05-10  11



1.本发明涉及食品加工设备技术领域,尤其涉及一种莲蓉蛋黄饼的制作设备及方法。


背景技术:

2.蛋黄莲蓉

经典广式月饼,广式月饼是广州地区的中秋传统美食,因产于广东而得名,是中式月饼最重要的组成部分,以其皮薄馅丰、久放不坏的特点,早在清朝就已名扬全国,是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。其中,最著名的品种就是蛋黄莲蓉月饼,它也是广式月饼初创时的基础样式,至今仍保持着传统的制作工艺,莲子清香、蛋黄美味,不但在广州风靡百年,近些年在全国范围内广泛流行。目前在制作莲蓉蛋黄饼时,面团的切块大多使用人工进行,因此增加了工人的劳动强度,降低了生产效率。


技术实现要素:

3.本发明的目的在于提供一种莲蓉蛋黄饼的制作设备及方法,旨在解决目前在制作莲蓉蛋黄饼时,面团的切块大多使用人工进行,因此增加了工人的劳动强度,降低了生产效率的问题。
4.为实现上述目的,本发明提供了一种莲蓉蛋黄饼的制作设备,包括箱体、支撑架、立柱、压料筒、出面筒、压料组件、推料组件和切面组件,所述箱体的内部为空腔结构,所述箱体的上方开设有进料口,所述箱体的底部开设有出料口,所述支撑架与所述箱体固定连接,并位于所述箱体的顶部,所述立柱的数量为四个,四个所述立柱分别与所述箱体固定连接,并分别位于所述箱体的每个底角处,所述压料筒设置在所述箱体的内部,所述压料筒的开口处与所述进料口相互对应,所述出面筒与所述压料筒连通,并位于所述压料筒的底部,所述压料组件设置在所述支撑架的底部,并位于所述压料筒的上方,所述推料组件设置在所述压料筒的内部,所述切面组件设置在所述箱体的内部,并位于所述出面筒的底部。
5.通过设置所述压料组件、所述推料组件和所述切面组件,使得本装置在切面时效率更高,从而提高了上层的效率。
6.其中,所述压料组件包括第一气缸、压料杆和压料块,所述第一气缸与所述支撑架固定连接,并位于所述支撑架的底部,所述压料杆的一端与所述第一气缸的输出端固定连接,所述压料杆的另一端与所述压料块固定连接。
7.通过设置所述压料组件,使得板装置能够自动对面团进行压料成圆柱形,方便后续的切面。
8.其中,所述推料组件的数量为两组,两组所述推料组件对称设置在所述压料筒的两侧,每组所述推料组件包括第二气缸、推杆和推板,所述第二气缸与所述箱体固定连接,并位于所述箱体的内侧壁上,所述推杆的一端与所述第二气缸的输出端固定连接,所述推杆的另一端穿过所述压料筒的侧壁并与所述推板固定连接,所述推板设置在所述压料筒的内部。
9.通过设置所述推料组件,通过所述推料组件将面团推至所述出面筒的上方,方便所述压料组件进行压料。
10.其中,所述切面组件包括转动盘、固定盘、菱形切刀、圆柱销、固定柱、连接框、支撑柱、电机、转轴、转盘和竖杆,所述转动盘设置在所述固定盘的上方,所述固定盘上均匀开设有六个条形槽,所述菱形切刀的数量为六个,六个所述菱形切刀呈圆形设置,每个所述菱形切刀上均开设有竖槽,并位于所述转动盘和所述固定盘之间,所述圆柱销的数量为六个,六个所述圆柱销的一端与所述转动盘固定连接,六个所述圆柱销的另一端穿过对应的所述菱形切刀,并与对应的所述条形槽转动连接,所述固定柱的数量为六个,六个所述固定柱的一端分别与对应的所述固定盘固定连接,六个所述固定柱的另一端与所述竖槽转动连接,所述连接框设置在所述转动盘的一侧,所述支撑柱的数量为两个,两个所述支撑柱分别与所述固定盘固定连接,并分别位于所述固定盘的底部,所述电机与所述箱体固定连接,并位于所述箱体的内底壁上,所述转轴的一端与所述电机的输出端固定连接,所述转轴的另一端与所述转盘固定连接,所述竖杆的一端与所述转盘固定连接,并位于所述转盘的上方,所述竖杆的另一端与所述连接框转动连接。
11.通过设置所述切面组件,使得切面的效率增加,并且减轻了工人的劳动强度。
12.其中,所述莲蓉蛋黄饼的制作设备还包括箱门,所述箱门与所述箱体铰接,并位于所述箱体的一侧。
13.通过在所述箱体的一侧设置所述箱门,可以通过打开所述箱门对所述箱体的内部进行检修,使得本装置的后期维护更加的方便。
14.其中,所述莲蓉蛋黄饼的制作设备还包括把手,所述把手与所述箱门固定连接,并位于所述箱门的一侧。
15.通过设置所述把手,使得开关所述箱门更加的方便。
16.本发明还提供一种采用上述所述的一种莲蓉蛋黄饼的制作设备的莲蓉蛋黄饼制作方法,包括如下步骤:将面粉和水按照一定的比例放置在和面设备中,将面粉混合成面团;将面团放置在制作设备,将整块的面团切割成大小均匀的小面团;将莲蓉蛋黄馅料放置在小面团的内部,搓揉成团状进行封口,然后使用模具进行印花;印花成型后的面团放置在烘烤设备内进行烘烤,即可完成制作通过以上使用步骤,使得在制作莲蓉蛋黄饼时更加的方便。
17.本发明的一种莲蓉蛋黄饼的制作设备及方法,所述立柱起到了对本装置支撑的作用,当需要使用本装置对面团进行切块时,将大块的面团从所述进料口处投入至所述压料筒的内部,通过所述压料组件将面团往所述出面筒的内部挤压,使面团成为圆柱形,并且通过所述推料组件将所述压料筒内的面团往中间部位推动,方便所述压料组件进行二次压料,从所述出面筒挤压出的圆柱形面团落入至所述切面组件上,通过所述切面组件将其切割成小块,切割后的面团从所述出料口处排出,通过以上结构设置,使得本装置在加工莲蓉蛋黄饼时,切面的效率更高,从而减轻了工人的劳动强度,提高了生产效率。
附图说明
18.为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案,下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍,显而易见地,下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例,对于本领域普通技术人员来讲,在不付出创造性劳动的前提下,还可以根据这些附图获得其他的附图。
19.图1是本发明提供的一种莲蓉蛋黄饼的制作设备的外部结构示意图。
20.图2是本发明提供的一种莲蓉蛋黄饼的制作设备的侧视图。
21.图3是本发明提供的图2的a

a处结构剖视图。
22.图4是本发明提供的切面组件的仰视结构示意图。
23.图5是本发明提供的切面组件的俯视结构示意图。
24.图6是本发明提供的切面组件的未安装转动盘结构俯视图。
25.图7是本发明提供的一种莲蓉蛋黄饼的加工方法的操作步骤流程图。
[0026]1‑
箱体、11

进料口、12

出料口、13

支撑架、14

立柱、15

压料筒、16

出面筒、17

箱门、18

把手、2

压料组件、21

第一气缸、22

压料杆、23

压料块、3

推料组件、31

第二气缸、32

推杆、33

推板、4

切面组件、41

转动盘、42

固定盘、421

条形槽、43

菱形切刀、431

竖槽、44

圆柱销、45

固定柱、46

连接框、47

支撑柱、48

电机、481

转轴、482

转盘、483

竖杆、5

传输组件、51

驱动件、52

转动轴、53

传输带、54

隔板、55

放置板。
具体实施方式
[0027]
下面详细描述本发明的实施例,所述实施例的示例在附图中示出,其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的,旨在用于解释本发明,而不能理解为对本发明的限制。
[0028]
在本发明的描述中,需要理解的是,术语“长度”、“宽度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系,仅是为了便于描述本发明和简化描述,而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作,因此不能理解为对本发明的限制。此外,在本发明的描述中,“多个”的含义是两个或两个以上,除非另有明确具体的限定。
[0029]
请参阅图1至图6,本发明提供一种莲蓉蛋黄饼的制作设备,包括箱体1、支撑架13、立柱14、压料筒15、出面筒16、压料组件2、推料组件3和切面组件4,所述箱体1的内部为空腔结构,所述箱体1的上方开设有进料口11,所述箱体1的底部开设有出料口12,所述支撑架13与所述箱体1固定连接,并位于所述箱体1的顶部,所述立柱14的数量为四个,四个所述立柱14分别与所述箱体1固定连接,并分别位于所述箱体1的每个底角处,所述压料筒15设置在所述箱体1的内部,所述压料筒15的开口处与所述进料口11相互对应,所述出面筒16与所述压料筒15连通,并位于所述压料筒15的底部,所述压料组件2设置在所述支撑架13的底部,并位于所述压料筒15的上方,所述推料组件3设置在所述压料筒15的内部,所述切面组件4设置在所述箱体1的内部,并位于所述出面筒16的底部。
[0030]
在本实施方式中,所述立柱14起到了对本装置支撑的作用,当需要使用本装置对面团进行切块时,将大块的面团从所述进料口11处投入至所述压料筒15的内部,通过所述压料组件2将面团往所述出面筒16的内部挤压,使面团成为圆柱形,并且通过所述推料组件
3将所述压料筒15内的面团往中间部位推动,方便所述压料组件2进行二次压料,从所述出面筒16挤压出的圆柱形面团落入至所述切面组件4的上,通过所述切面组件4将其切割成小块,切割后的面团从所述出料口12处排出,通过以上结构设置,使得本装置在加工莲蓉蛋黄饼时,切面的效率更高,从而减轻了工人的劳动强度,提高了生产效率。
[0031]
进一步的所述压料组件2包括第一气缸21、压料杆22和压料块23,所述第一气缸21与所述支撑架13固定连接,并位于所述支撑架13的底部,所述压料杆22的一端与所述第一气缸21的输出端固定连接,所述压料杆22的另一端与所述压料块23固定连接;所述推料组件3的数量为两组,两组所述推料组件3对称设置在所述压料筒15的两侧,每组所述推料组件3包括第二气缸31、推杆32和推板33,所述第二气缸31与所述箱体1固定连接,并位于所述箱体1的内侧壁上,所述推杆32的一端与所述第二气缸31的输出端固定连接,所述推杆32的另一端穿过所述压料筒15的侧壁并与所述推板33固定连接,所述推板33设置在所述压料筒15的内部。
[0032]
在本实施方式中,将面团放入所述压料筒15后,通过启动所述第一气缸21,所述第一气缸21推出,带动所述压料杆22推出,每次所述气缸推出的距离相同,此时所述压料块23将面团挤压至所述出面筒16的内部,此时所述第一气缸21收回,带动所述压料块23收回,此时所述第二气缸31启动,带动所述推杆32推出,并且带动所述推板33将面团往所述压料筒15的中间部位推动,此时所述第二气缸31收回,以此重复启动所述压料组件2,便能够持续的将面团从所述出面筒16中挤压出来。
[0033]
进一步的,所述切面组件4包括转动盘41、固定盘42、菱形切刀43、圆柱销44、固定柱45、连接框46、支撑柱47、电机48、转轴481、转盘482和竖杆483,所述转动盘41设置在所述固定盘42的上方,所述固定盘42上均匀开设有六个条形槽421,所述菱形切刀43的数量为六个,六个所述菱形切刀43呈圆形设置,每个所述菱形切刀43上均开设有竖槽431,并位于所述转动盘41和所述固定盘42之间,所述圆柱销44的数量为六个,六个所述圆柱销44的一端与所述转动盘41固定连接,六个所述圆柱销44的另一端穿过对应的所述菱形切刀43,并与对应的所述条形槽421转动连接,所述固定柱45的数量为六个,六个所述固定柱45的一端分别与对应的所述固定盘42固定连接,六个所述固定柱45的另一端与所述竖槽431转动连接,所述连接框46设置在所述转动盘41的一侧,所述支撑柱47的数量为两个,两个所述支撑柱47分别与所述固定盘42固定连接,并分别位于所述固定盘42的底部,所述电机48与所述箱体1固定连接,并位于所述箱体1的内底壁上,所述转轴481的一端与所述电机48的输出端固定连接,所述转轴481的另一端与所述转盘482固定连接,所述竖杆483的一端与所述转盘482固定连接,并位于所述转盘482的上方,所述竖杆483的另一端与所述连接框46转动连接。
[0034]
在本实施方式中,挤压出来的圆柱形面团,落入至所述切面组件4的上方,此时所述电机48启动,带动所述转轴481转动一定的角度,此时所述转盘482也随之转动,所述转盘482上的竖杆483拨动所述连接框46移动,所述连接框46带动所述转动盘41转动移动的角度,此时所述圆柱销44带动所述菱形切刀43转动,并且所述圆柱销44在所述条形槽421的内部移动,所述固定柱45将所述菱形切刀43的中间部位固定在所述固定盘42上,六个所述菱形切刀43的一端随所述圆柱销44一端时,六个所述菱形切刀43的另一端的斜面之间相互抵持移动,使得六个所述菱形切刀43之前形成一个六菱形的通孔,面团落入至所述固定盘42
和所述转动盘41上的圆孔和六菱形的通孔后,所述电机48反方向转动至初始位置,此时六个所述菱形切刀43之间闭合,将面团切断,重复以上动作,将面团切成小块。
[0035]
进一步的,所述莲蓉蛋黄饼的制作设备还包括箱门17,所述箱门17与所述箱体1铰接,并位于所述箱体1的一侧;所述莲蓉蛋黄饼的制作设备还包括把手18,所述把手18与所述箱门17固定连接,并位于所述箱门17的一侧。
[0036]
在本实施方式中,通过在所述箱体1的一侧设置所述箱门17,可以通过打开所述箱门17对所述箱体1的内部进行检修,使得本装置的后期维护更加的方便,通过设置所述把手18,使得开关所述箱门17更加的方便。
[0037]
进一步的,所述莲蓉蛋黄饼的制作设备还包括传输组件5,所述传输组件5包括驱动件51、转动轴52和传输带53,所述驱动件51与其中一个所述立柱14固定连接,并位于所述立柱14的一侧,所述转动轴52的数量为两个,两个所述转动轴52分别设置在相对的两个所述立柱14之间,并与所述立柱14转动连接,其中一个所述转动轴52的一端与所述驱动件51的输出端固定连接,所述传输带53套设在两个所述转动轴52的外部;所述莲蓉蛋黄饼的制作设备还包括隔板54,所述隔板54的数量为多个,多个所述隔板54均匀设置在所述传输带53的上方;所述莲蓉蛋黄饼的制作设备还包括放置板55,所述放置板55与相对的两个所述立柱14固定连接,并位于所述立柱14的一侧,且位于所述传输带53的一侧。
[0038]
在本实施方式中,从所述出料口12落下的面团,落入所述传输带53上,所述驱动件51转动,带动所述转动轴52转动,所述传输带53套设在所述转动轴52的外部,所述传输带53移动,从而将面团传输至所述放置板55上进行暂时的存放。
[0039]
请参阅图7,本发明还提供一种采用上述所述的莲蓉蛋黄饼的制作设备的莲蓉蛋黄饼制作方法,包括如下步骤:s1:将面粉和水按照一定的比例放置在和面设备中,将面粉混合成面团;s2:将面团放置在制作设备,将整块的面团切割成大小均匀的小面团;s3:将莲蓉蛋黄馅料放置在小面团的内部,搓揉成团状进行封口,然后使用模具进行印花;s4:印花成型后的面团放置在烘烤设备内进行烘烤,即可完成制作。
[0040]
以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已,当然不能以此来限定本发明之权利范围,本领域普通技术人员可以理解实现上述实施例的全部或部分流程,并依本发明权利要求所作的等同变化,仍属于发明所涵盖的范围。
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