一种云腿蛋黄饼的制作和面设备以及制作工艺的制作方法

专利检索2022-05-10  8



1.本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种云腿蛋黄饼的制作和面设备以及制作工艺。


背景技术:

2.现有上班族生活节奏较快,工作日中人们大部分时间都在工作单位度过,在忙碌的工作之余提供美味的食品作为点心是非常有必要的。馅饼作为上班族的点心是一种很好的选择,其中云腿蛋黄饼作为馅饼的一种,在上班族中受到广泛喜爱。云腿蛋黄饼在制作过程中,首先需要利用设备进行和面,但是现有设备在和面完成后,面团取出时,容易将手误伤,以及取出面团后,设备不易清理干净。


技术实现要素:

3.本发明的目的在于提供一种云腿蛋黄饼的制作和面设备以及制作工艺,旨在解决现有技术中的设备在和面完成后,面团取出时,容易将手误伤,以及取出面团后,设备不易清理干净的技术问题。
4.为实现上述目的,本发明采用的一种云腿蛋黄饼的制作和面设备,包括箱体、两个连接筒、驱动组件和搅拌组件,两个所述连接筒均与所述箱体转动连接,且其中一个所述连接筒的一端贯穿所述箱体,并与所述驱动组件传动连接,每个所述连接筒上均具有开口槽,以及位于所述开口槽下方的螺纹孔,所述搅拌组件包括杆体、两个搅拌件和两个锁定栓,所述杆体的两端均具有贯穿孔,所述杆体的两端分别插入至两个所述开口槽,每个所述锁定栓贯穿所述贯穿孔,并与所述螺纹孔螺纹连接,两个所述搅拌件分别与所述杆体固定连接,并均沿所述杆体的轴向线方向对称设置。
5.通过材料加入至所述箱体后,启动所述驱动组件,带动与之连接的所述连接筒进行旋转,以此带动所述杆体旋转,所述搅拌件也随之对材料进行搅拌混合,直至搅拌成面团,当需要取出面团时,可将所述锁定栓从所述螺纹孔上拧松,之后取出所述锁定栓,然后将所述杆体的两端从所述开口槽取出,以此将所述杆体从所述箱体内取出,此时操作者可轻松将面团从所述箱体中取出,避免将手误伤,同时在取出所述杆体后,操作者可轻松将所述箱体的内壁清理干净,同时操作者也可轻松将所述杆体上粘附的材料清洁干净,之后再将所述杆体与所述连接筒连接固定,以便下次再次使用。
6.其中,所述搅拌件包括弧形杆和固定杆,所述弧形杆的两端分别与所述杆体固定连接,所述固定杆的一端与所述弧形杆固定连接,所述固定杆的另一端与所述杆体固定连接。
7.所述弧形杆与所述杆体一体成型设置,所述弧形杆能够对所述箱体内的材料进行搅拌混合,使得材料混合更加均匀。另外所述固定杆的设置,一方面能够增加所述弧形杆和所述杆体之间的连接结构强度,另一方面能够使得材料混合更加迅速且充分均匀。
8.其中,所述搅拌件还包括第一斜杆,所述第一斜杆的一端与所述弧形杆固定连接,
所述第一斜杆的另一端与所述杆体固定连接。
9.所述第一斜杆呈倾斜结构设置,一方面能够增加所述弧形杆和所述杆体之间的连接结构强度,另一方面能够使得材料混合更加迅速且充分均匀。
10.其中,所述搅拌件还包括第二斜杆,所述第二斜杆的一端与所述弧形杆固定连接,所述第二斜杆的另一端与所述杆体固定连接,且所述第一斜杆与所述第二斜杆沿所述固定杆的轴向线对称设置。
11.所述第二斜杆呈倾斜结构设置,一方面能够增加所述弧形杆和所述杆体之间的连接结构强度,另一方面能够使得材料混合更加迅速且充分均匀。
12.其中,所述云腿蛋黄饼的制作和面设备还包括支撑腿,所述支撑腿与所述箱体固定连接,并位于所述箱体的下方,所述支撑腿的数量为四个,四个所述支撑腿均匀分布。
13.所述支撑腿用于对所述箱体起到支撑固定连接,四个所述支撑腿的设置,能够使得所述箱体的安装更加稳定牢固。
14.其中,所述驱动组件包括横板、电机、驱动轮、从动轮和连接带,所述横板与所述支撑腿固定连接,所述电机设置在所述横板上,所述电机的输出端连接所述驱动轮,所述从动轮与其中一个所述连接套固定连接,所述从动轮和所述驱动轮之间通过所述连接带进行连接。
15.当需要驱动所述杆体时,所述电机动作,带动所述驱动轮进行转动,由于所述驱动轮与所述从动轮之间通过所述连接带进行连接,进而带动所述从动轮进行旋转,以此带动所述连接套进行转动,从而带动所述杆体旋转,以此对所述箱体内的材料进行混合。
16.本发明还提供一种采用上述所述的云腿蛋黄饼的制作和面设备的制作工艺,包括如下步骤:将30份月饼专用粉、40份高筋小麦粉、8份盐、4份白砂糖、25份蛋黄液、20份水加入至所述箱体,之后启动所述驱动组件,带动所述搅拌组件旋转,实现和面,得到面团;待面团擀平用保鲜膜包住置于冰箱中冷藏;将20份火腿切成颗粒状,得到火腿丁,然后将海藻糖和蛋黄液混合搅拌,再加入火腿丁和海藻糖进行搅拌,采用蒸汽加热,煮沸后即可出锅冷却,得到馅料备用;将冷藏好的面团置于压面机上压平,之后加上7份片状酥皮油,将面皮对折覆盖片状酥皮油,之后进行压面擀延之后切块,得到面皮;将馅料放入至面皮中,然后包馅成型;将成型后的产品进行醒发,之后再进行烘烤,得到云腿蛋黄饼。
17.其中,置于冰箱中冷藏的时间为45

55min。
18.其中,将成型后的产品进行醒发,之后再进行烘烤的步骤中:醒发时间为30

60min,烘烤温度为150

200℃,时间为12

15min。
19.本发明的一种云腿蛋黄饼的制作和面设备以及制作工艺,通过材料加入至所述箱体后,启动所述驱动组件,带动与之连接的所述连接筒进行旋转,以此带动所述杆体旋转,所述搅拌件也随之对材料进行搅拌混合,直至搅拌成面团,当需要取出面团时,可将所述锁定栓从所述螺纹孔上拧松,之后取出所述锁定栓,然后将所述杆体的两端从所述开口槽取出,以此将所述杆体从所述箱体内取出,此时操作者可轻松将面团从所述箱体中取出,避免将手误伤,同时在取出所述杆体后,操作者可轻松将所述箱体的内壁清理干净,同时操作者
也可轻松将所述杆体上粘附的材料清洁干净,之后再将所述杆体与所述连接筒连接固定,以便下次再次使用。
附图说明
20.为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案,下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍,显而易见地,下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例,对于本领域普通技术人员来讲,在不付出创造性劳动的前提下,还可以根据这些附图获得其他的附图。
21.图1是本发明的云腿蛋黄饼的制作和面设备的结构示意图。
22.图2是本发明的云腿蛋黄饼的制作和面设备的侧视图。
23.图3是本发明的图2的a

a线结构剖视图。
24.图4是本发明的图3的b处局部结构放大图。
25.图5是本发明的云腿蛋黄饼的制作和面设备的部分结构示意图。
26.图6是本发明的搅拌组件的结构示意图。
27.图7是本发明的云腿蛋黄饼的制作方法的步骤流程图。
[0028]1‑
箱体、2

连接筒、21

开口槽、3

驱动组件、31

横板、32

电机、33

驱动轮、34

从动轮、35

连接带、4

搅拌组件、41

杆体、411

贯穿孔、42

搅拌件、421

弧形杆、422

固定杆、423

第一斜杆、424

第二斜杆、43

锁定栓、5

支撑腿、6

盖板、7

观察窗、8

防护盖、9

支撑杆。
具体实施方式
[0029]
下面详细描述本发明的实施例,所述实施例的示例在附图中示出,其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的,旨在用于解释本发明,而不能理解为对本发明的限制。
[0030]
在本发明的描述中,需要理解的是,术语“长度”、“宽度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系,仅是为了便于描述本发明和简化描述,而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作,因此不能理解为对本发明的限制。此外,在本发明的描述中,“多个”的含义是两个或两个以上,除非另有明确具体的限定。
[0031]
请参阅图1至图6,本发明提供了一种云腿蛋黄饼的制作和面设备,包括箱体1、两个连接筒2、驱动组件3和搅拌组件4,两个所述连接筒2均与所述箱体1转动连接,且其中一个所述连接筒2的一端贯穿所述箱体1,并与所述驱动组件3传动连接,每个所述连接筒2上均具有开口槽21,以及位于所述开口槽21下方的螺纹孔,所述搅拌组件4包括杆体41、两个搅拌件42和两个锁定栓43,所述杆体41的两端均具有贯穿孔411,所述杆体41的两端分别插入至两个所述开口槽21,每个所述锁定栓43贯穿所述贯穿孔411,并与所述螺纹孔螺纹连接,两个所述搅拌件42分别与所述杆体41固定连接,并均沿所述杆体41的轴向线方向对称设置。
[0032]
在本实施方式中,通过材料加入至所述箱体1后,启动所述驱动组件3,带动与之连接的所述连接筒2进行旋转,以此带动所述杆体41旋转,所述搅拌件42也随之对材料进行搅
拌混合,直至搅拌成面团,当需要取出面团时,可将所述锁定栓43从所述螺纹孔上拧松,之后取出所述锁定栓43,然后将所述杆体41的两端从所述开口槽21取出,以此将所述杆体41从所述箱体1内取出,此时操作者可轻松将面团从所述箱体1中取出,避免将手误伤,同时在取出所述杆体41后,操作者可轻松将所述箱体1的内壁清理干净,同时操作者也可轻松将所述杆体41上粘附的材料清洁干净,之后再将所述杆体41与所述连接筒2连接固定,以便下次再次使用。
[0033]
进一步地,所述搅拌件42包括弧形杆421和固定杆422,所述弧形杆421的两端分别与所述杆体41固定连接,所述固定杆422的一端与所述弧形杆421固定连接,所述固定杆422的另一端与所述杆体41固定连接。
[0034]
在本实施方式中,所述弧形杆421与所述杆体41一体成型设置,所述弧形杆421能够对所述箱体1内的材料进行搅拌混合,使得材料混合更加均匀。另外所述固定杆422的设置,一方面能够增加所述弧形杆421和所述杆体41之间的连接结构强度,另一方面能够使得材料混合更加迅速且充分均匀。
[0035]
进一步地,所述搅拌件42还包括第一斜杆423,所述第一斜杆423的一端与所述弧形杆421固定连接,所述第一斜杆423的另一端与所述杆体41固定连接;所述搅拌件42还包括第二斜杆424,所述第二斜杆424的一端与所述弧形杆421固定连接,所述第二斜杆424的另一端与所述杆体41固定连接,且所述第一斜杆423与所述第二斜杆424沿所述固定杆422的轴向线对称设置。
[0036]
在本实施方式中,所述第一斜杆423呈倾斜结构设置,一方面能够增加所述弧形杆421和所述杆体41之间的连接结构强度,另一方面能够使得材料混合更加迅速且充分均匀。所述第二斜杆424呈倾斜结构设置,一方面能够增加所述弧形杆421和所述杆体41之间的连接结构强度,另一方面能够使得材料混合更加迅速且充分均匀。
[0037]
进一步地,所述云腿蛋黄饼的制作和面设备还包括支撑腿5,所述支撑腿5与所述箱体1固定连接,并位于所述箱体1的下方,所述支撑腿5的数量为四个,四个所述支撑腿5均匀分布。
[0038]
在本实施方式中,所述支撑腿5用于对所述箱体1起到支撑固定连接,四个所述支撑腿5的设置,能够使得所述箱体1的安装更加稳定牢固。
[0039]
进一步地,所述驱动组件3包括横板31、电机32、驱动轮33、从动轮34和连接带35,所述横板31与所述支撑腿5固定连接,所述电机32设置在所述横板31上,所述电机32的输出端连接所述驱动轮33,所述从动轮34与其中一个所述连接套固定连接,所述从动轮34和所述驱动轮33之间通过所述连接带35进行连接。
[0040]
在本实施方式中,当需要驱动所述杆体41时,所述电机32动作,带动所述驱动轮33进行转动,由于所述驱动轮33与所述从动轮34之间通过所述连接带35进行连接,进而带动所述从动轮34进行旋转,以此带动所述连接套进行转动,从而带动所述杆体41旋转,以此对所述箱体1内的材料进行混合。
[0041]
进一步地,所述云腿蛋黄饼的制作和面设备还包括盖板6和观察窗7,所述盖板6与所述箱体1铰接,且所述盖板6盖合所述箱体1,所述观察窗7与所述盖板6固定连接。
[0042]
在本实施方式中,当所述杆体41对所述箱体1内的材料进行搅拌时,此时可将所述盖板6盖合在所述箱体1上,然后避免所述箱体1内的物料在搅拌时溅洒至所述箱体1外,不
利于操作者进行清洁,另外所述观察窗7的设置,能够使得操作者将所述盖板6盖合在所述箱体1上时,能够从所述观察窗7观察所述箱体1内的材料搅拌情况。
[0043]
进一步地,所述云腿蛋黄饼的制作和面设备还包括防护盖8,所述防护盖8与所述箱体1拆卸连接,并盖合所述驱动组件3。
[0044]
在本实施方式中,所述防护盖8的设置,能够对所述驱动组件3起到遮盖作用,避免所述电机32启动时,所述驱动轮33、所述从动轮34或者所述连接带35容易误伤操作者,能够排除安全隐患,有效保障人身安全。
[0045]
进一步地,所述云腿蛋黄饼的制作和面设备还包括四根支撑杆9,每个所述支撑杆9的两端分别与相邻两个所述支撑腿5固定连接。
[0046]
在本实施方式中,在相邻两个所述支撑腿5之间设置所述支撑杆9,能够增加所述支撑腿5的结构连接强度,从而提升对所述箱体1的支撑稳定性.请参阅图7,本发明还提供一种采用上述所述的云腿蛋黄饼的制作和面设备的制作工艺,包括如下步骤:s1:将30份月饼专用粉、40份高筋小麦粉、8份盐、4份白砂糖、25份蛋黄液、20份水加入至所述箱体1,之后启动所述驱动组件3,带动所述搅拌组件4旋转,实现和面,得到面团;s2:待面团擀平用保鲜膜包住置于冰箱中冷藏;s3:将20份火腿切成颗粒状,得到火腿丁,然后将海藻糖和蛋黄液混合搅拌,再加入火腿丁和海藻糖进行搅拌,采用蒸汽加热,煮沸后即可出锅冷却,得到馅料备用;s4:将冷藏好的面团置于压面机上压平,之后加上7份片状酥皮油,将面皮对折覆盖片状酥皮油,之后进行压面擀延之后切块,得到面皮;s5:将馅料放入至面皮中,然后包馅成型;s6:将成型后的产品进行醒发,之后再进行烘烤,得到云腿蛋黄饼。
[0047]
其中,置于冰箱中冷藏的时间为45

55min。
[0048]
其中,将成型后的产品进行醒发,之后再进行烘烤的步骤中:醒发时间为30

60min,烘烤温度为150

200℃,时间为12

15min。
[0049]
其中,上述各组分均以重量份计。通过将月饼专用粉、高筋小麦粉、盐、白砂糖、蛋黄液、水加入至所述箱体1,之后启动所述电机32,进而带动所述驱动轮33进行转动,由于所述驱动轮33与所述从动轮34之间通过所述连接带35进行连接,进而带动所述从动轮34进行旋转,以此带动所述连接套进行转动,从而带动所述杆体41旋转,以此对所述箱体1内的材料进行混合,实现和面,得到面团;之后将面团擀平,待面团擀平用保鲜膜包住置于冰箱中冷藏,时间为45

55min;将火腿切成颗粒状,得到火腿丁,然后将海藻糖和蛋黄液混合搅拌,再加入火腿丁和海藻糖进行搅拌,采用蒸汽加热,煮沸后即可出锅冷却,得到馅料备用;将冷藏好的面团置于压面机上压平,之后加上片状酥皮油,将面皮对折覆盖片状酥皮油,之后进行压面擀延,然后再次对折,之后再次压面擀延,之后切块,得到面皮;将馅料放入至面皮中,然后包馅成型;将成型后的产品进行醒发,醒发时间控制在30

60min,之后再进行烘烤,烘烤温度为150

200℃,时间为12

15min,然后得到云腿蛋黄饼。
[0050]
以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已,当然不能以此来限定本发明之权利范围,本领域普通技术人员可以理解实现上述实施例的全部或部分流程,并依本发明权
利要求所作的等同变化,仍属于发明所涵盖的范围。
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