本发明涉及厨房设备领域，具体涉及一种中央厨房的油烟排出装置及其排出方法。
背景技术：
1、中央厨房一般是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。它的作用可以发挥到在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点多处餐饮场所的熟食供应，也可以制造仅需要简单加热的预制食材。中央厨房可以集中运用资源，通过大量采购和集中烹调处理，使成本降低，同时可以为餐饮店的供应餐点服务，不需要在厨房维持大量人力配置。
2、因为中央厨房涉及的场地、空间比较大，需要使用到的燃气量相当大，燃气燃烧后余留的燃气量也是相当大，长期积攒在中央厨房很容易造成安全事故。另外，炒菜产生的油烟量也相当大，直接排出会产生较大的污染。此外，若余留的燃气和油烟混合，不仅污染较大，而且相当容易爆炸。因此，需要设计一种中央厨房的油烟排出装置及其排出方法。
技术实现思路
1、针对现有技术中的缺陷，本发明提供了一种中央厨房的油烟排出装置及其排出方法。
2、本发明采用的技术方案之一是：一种中央厨房的油烟排出装置，包括灶具，在该灶具的外侧设置有剩余燃气排出机构，顶部设置有油烟排出机构，所述的剩余燃气排出机构包括依次连接的l型管、剩余燃气收集箱、第一抽风机、降温箱、剩余燃气输送管以及剩余燃气排出管；所述的l型管的竖直段紧靠灶具的外侧，且在该竖直段上设置有多个进气口，所述的l型管的水平段与剩余燃气收集箱连通；相邻两个l型管的竖直段之间还连接有凹形阻挡板。
3、为更好地实现本发明，在所述的降温箱的外部设置有水泵，该水泵的抽水管连接水源，出水管伸入降温箱的上部，并连接有横管，在该横管上连接有多个喷淋头；在所述的降温箱的底部设置有排水管。
4、为更好地实现本发明，在所述的剩余燃气输送管中填充有第一活性炭层。
5、为更好地实现本发明，所述的油烟排出机构包括油烟罩，在该油烟罩上连接有框型油烟输送管，在所述的框型油烟输送管的末端连接有清理过滤箱，在该清理过滤箱的另一侧连接有油烟排出管；在所述的油烟罩与框型油烟输送管的连接处设置有第二抽风机。
6、为更好地实现本发明，所述的框型油烟输送管包括下水平管段和上水平管段，在该下水平管段和上水平管段之间设置有竖直管段，在所述的竖直管段中倾斜设置有多个过滤网；所述的上水平管段与清理过滤箱连接，所述的下水平管段与油烟罩连接，在该下水平管段底部设置有集油槽。
7、为更好地实现本发明，在所述的清理过滤箱内设置有靠近上水平管段的海绵过滤层和靠近油烟排出管的第二活性炭层。
8、为更好地实现本发明，在所述的海绵过滤层和第二活性炭层之间还设置有活性二氧化铝层，在所述的第二活性炭层和油烟排出管之间还设置有鹅卵石层。
9、为更好地实现本发明，所述的剩余燃气排出管和油烟排出管均包括固定管，该固定管螺纹配合有旋转管，在所述的旋转管的末端设置有向旋转管的外侧开口的排出口。
10、本发明采用的技术方案之一是：一种中央厨房的油烟排出方法，其特征在于包括以下步骤：
11、a、启动第一抽风机，抽取灶具的剩余燃气，同时启动第二抽风机，抽取炒菜锅产生的油烟；
12、b、利用降温箱剩余燃气降温，避免高温爆燃；
13、c、利用清理过滤箱过滤油烟，减少污染排放。
14、本发明的有益效果体现在：本发明的一种中央厨房的油烟排出装置及其排出方法，通过灶具、油烟排出机构、l型管、剩余燃气收集箱、第一抽风机、降温箱、剩余燃气输送管、剩余燃气排出管以及凹形阻挡板等的配合，在加工熟食的时候，灶具燃烧产生的剩余燃气从进气口吸入剩余燃气输送管，并通过降温箱降温，然后再从剩余燃气排出管排出，避免了高温爆燃；同时，灶具加工熟食产生的油烟通过油烟排出机构排出，与剩余燃气分开排出，减小了爆炸的概率，大大减小了安全隐患。此外，设置有凹形阻挡板，可以减少剩余燃气的溢漏。
15、在所述的降温箱的外部设置有水泵，该水泵的抽水管连接水源，出水管伸入降温箱的上部，并连接有横管，在该横管上连接有多个喷淋头；在所述的降温箱的底部设置有排水管。这样设计以后，水泵从水源抽取水，出水管将水注入横管中，多个喷淋头在降温箱中喷淋，将高温的剩余燃气温度降低，减小高温爆燃的概率，低温的剩余燃气再通过剩余燃气排出管排出，喷淋下来的水汇聚在降温箱的底部，通过排水管排出。
16、在所述的剩余燃气输送管中填充有第一活性炭层。这样设计以后，可以对剩余燃气中的有害物质进行一定的过滤，减小空气污染。
17、所述的油烟排出机构包括油烟罩，在该油烟罩上连接有框型油烟输送管，在所述的框型油烟输送管的末端连接有清理过滤箱，在该清理过滤箱的另一侧连接有油烟排出管；在所述的油烟罩与框型油烟输送管的连接处设置有第二抽风机。在这样设计以后，启动第二抽风机，加工熟食产生的油烟则汇聚到油烟罩，并通过框型油烟输送管、油烟排出管排出，同时通过清理过滤箱过滤掉大部分有害物质，减小空气污染。
18、所述的框型油烟输送管包括下水平管段和上水平管段，在该下水平管段和上水平管段之间设置有竖直管段，在所述的竖直管段中倾斜设置有多个过滤网；所述的上水平管段与清理过滤箱连接，所述的下水平管段与油烟罩连接，在该下水平管段底部设置有集油槽。这样设计以后，油烟在竖直管段中，不断经过各个过滤网，过滤网能够俘获较多的细小油滴，众多的细小油滴汇聚成较大的油滴，较大的油滴滴落到下水平管段，并汇聚到集油槽中，定期清空集油槽即可，减小了污染的排放。
19、在所述的清理过滤箱内设置有靠近上水平管段的海绵过滤层和靠近油烟排出管的第二活性炭层。这样设计以后，海绵过滤层可以过滤较多的颗粒物质，第二活性炭层可以过滤掉较多的有害物质，减小污染。
20、在所述的海绵过滤层和第二活性炭层之间还设置有活性二氧化铝层，在所述的第二活性炭层和油烟排出管之间还设置有鹅卵石层。这样设计以后，活性二氧化铝层可以进一步过滤掉较多的有害物质，减小污染。所述的鹅卵石层主要用于稳固活性二氧化铝层，同时可以防止蛇虫鼠等动物从外部进入。
21、所述的剩余燃气排出管和油烟排出管均包括固定管，该固定管螺纹配合有旋转管，在所述的旋转管的末端设置有向旋转管的外侧开口的排出口。这样设计以后，可以根据实际情况的需求转动旋转管，改变排出口的排烟方向。
1.一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：包括灶具(1)，在该灶具(1)的外侧设置有剩余燃气排出机构，顶部设置有油烟排出机构，所述的剩余燃气排出机构包括依次连接的l型管(2)、剩余燃气收集箱(3)、第一抽风机(6)、降温箱(7)、剩余燃气输送管(8)以及剩余燃气排出管(10)；所述的l型管(2)的竖直段紧靠灶具(1)的外侧，且在该竖直段上设置有多个进气口(4)，所述的l型管(2)的水平段与剩余燃气收集箱(3)连通；相邻两个l型管(2)的竖直段之间还连接有凹形阻挡板(5)。
2.根据权利要求1所述的一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：在所述的降温箱(7)的外部设置有水泵(11)，该水泵(11)的抽水管连接水源，出水管(12)伸入降温箱(7)的上部，并连接有横管(13)，在该横管(13)上连接有多个喷淋头(14)；在所述的降温箱(7)的底部设置有排水管(9)。
3.根据权利要求2所述的一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：在所述的剩余燃气输送管(8)中填充有第一活性炭层(15)。
4.根据权利要求1所述的一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：所述的油烟排出机构包括油烟罩(16)，在该油烟罩(16)上连接有框型油烟输送管(17)，在所述的框型油烟输送管(17)的末端连接有清理过滤箱(18)，在该清理过滤箱(18)的另一侧连接有油烟排出管(19)；在所述的油烟罩(16)与框型油烟输送管(17)的连接处设置有第二抽风机。
5.根据权利要求4所述的一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：所述的框型油烟输送管(17)包括下水平管段和上水平管段，在该下水平管段和上水平管段之间设置有竖直管段，在所述的竖直管段中倾斜设置有多个过滤网(21)；所述的上水平管段与清理过滤箱(18)连接，所述的下水平管段与油烟罩(16)连接，在该下水平管段底部设置有集油槽(20)。
6.根据权利要求5所述的一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：在所述的清理过滤箱(18)内设置有靠近上水平管段的海绵过滤层(22)和靠近油烟排出管(19)的第二活性炭层(24)。
7.根据权利要求6所述的一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：在所述的海绵过滤层(22)和第二活性炭层(24)之间还设置有活性二氧化铝层(23)，在所述的第二活性炭层(24)和油烟排出管(19)之间还设置有鹅卵石层(25)。
8.根据权利要求7所述的一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：所述的剩余燃气排出管(10)和油烟排出管(19)均包括固定管(26)，该固定管(26)螺纹配合有旋转管(28)，在所述的旋转管(28)的末端设置有向旋转管(28)的外侧开口的排出口(27)。
9.一种中央厨房的油烟排出方法，其特征在于包括以下步骤：
