本发明涉及食品添加剂，具体地说就是一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法。
背景技术：
1、在果汁饮料食品行业中，原花青素等水果中的天然多酚化合物对人的健康有益，但其能引起口腔涩味，因此传统的脱涩方法会去除这些生物活性成分，这就导致有价值的营养物质损失。
2、因此，本申请提供一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法，用于解决果汁中天然多酚化合物容易导致口腔涩味的问题，并且在吸附过程中减少生物活性成分的损失。
技术实现思路
1、为解决上述问题，本发明提供了一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法。
2、本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法，包括α-硫酸锌和羧甲基β环糊精在液相体系中反应，得到包埋α-硫酸锌的羧甲基β环糊精，其中α-硫酸锌和羧甲基β环糊精的摩尔比为1:1。
3、作为优化，所述α-硫酸锌和羧甲基β环糊精在液相体系中反应的具体步骤如下：
4、s1.备料：准备α-硫酸锌、羧甲基β环糊精备用；
5、s2.溶解：将α-硫酸锌加入到乙醇中搅拌溶解得到溶液a，将羧甲基β环糊精加入到蒸馏水中搅拌溶解得到溶液b；
6、s3.混合反应：将步骤s2中的溶液a与溶液b混合，室温下持续搅拌24h，得到包埋α-硫酸锌的羧甲基β环糊精的溶液；
7、s4.蒸发干燥：将步骤s3中得到的包埋α-硫酸锌的羧甲基β环糊精的溶液于38℃下蒸发干燥，得到包埋α-硫酸锌的羧甲基β环糊精湿品；
8、s5.过滤干燥：将步骤s4中得到的包埋α-硫酸锌的羧甲基β环糊精湿品置于100目的尼龙筛网上，在40℃的烤箱中干燥12h，得到包埋α-硫酸锌的羧甲基β环糊精成品。
9、作为优化，步骤s2中，α-硫酸锌的浓度为0.02mol/l，羧甲基β环糊精的浓度为0.016-0.02mol/l。
10、作为优化，所述羧甲基β环糊精的制备方法包括如下步骤：
11、a1.β环糊精的碱化：将氢氧化钠加入到水中制成氢氧化钠溶液，然后加入β环糊精，搅拌碱化1h；
12、a2.β环糊精的醚化：将一氯乙酸加入到甲醇中搅拌溶解得到一氯乙酸溶液，将步骤a1得到的碱化后的β环糊精加入到一氯乙酸溶液中搅拌，醚化时间5h；
13、a3.中和、干燥：使用硫酸调节ph值为5.8-7.3后，使用80%乙醇洗涤一次；
14、a4.精制、干燥：80%乙醇洗涤三次，干燥温度83-88℃，160分钟得到固体β环糊精；
15、a5.筛分、包装；将步骤a4得到的固体β环糊精过筛网100目，获得羧甲基β环糊精成品。
16、作为优化，步骤a1中，碱化温度为38-42℃，氢氧化钠水溶液的浓度为0.8-1.0mol/l。
17、作为优化，步骤a2中，一氯乙酸的溶液的浓度为1.2-1.5mol/l，β环糊精的浓度为0.16-0.2mol/l。
18、作为优化，步骤a2中醚化温度为55-57℃。
19、本方案一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法，具有以下有益之处：
20、本申请的包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精作为食品添加剂，用于原花青素等能引起口腔涩味的多酚类化合物的吸附，减少了脱涩的程序，降低果汁涩味，提升产品的口感，经人体食用后，能够同时在胃肠道内释放被吸附的花青素和对人体具有保健作用的硫辛酸，对人体具有双重有益功能。
1.一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法，其特征在于：包括α-硫酸锌和羧甲基β环糊精在液相体系中反应，得到包埋α-硫酸锌的羧甲基β环糊精，其中α-硫酸锌和羧甲基β环糊精的摩尔比为1:1。
2.根据权利要求1所述的一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法，其特征在于：所述α-硫酸锌和羧甲基β环糊精在液相体系中反应的具体步骤如下：
3.根据权利要求2所述的一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法，其特征在于：步骤s2中，α-硫酸锌的浓度为0.02mol/l，羧甲基β环糊精的浓度为0.016-0.02mol/l。
4.根据权利要求1所述的一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法，其特征在于：所述羧甲基β环糊精的制备方法包括如下步骤：
5.根据权利要求4所述的一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法，其特征在于：步骤a1中，碱化温度为38-42℃，氢氧化钠水溶液的浓度为0.8-1.0mol/l。
6.根据权利要求4所述的一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法，其特征在于：步骤a2中，一氯乙酸的溶液的浓度为1.2-1.5mol/l，β环糊精的浓度为0.16-0.2mol/l。
7.根据权利要求2所述的一种包埋α-硫辛酸的羧甲基β环糊精的制备方法，其特征在于：步骤a2中醚化温度为55-57℃。
