一种豆腐乳发酵罐温度自动控制装置的制作方法

1.本实用新型涉及豆腐乳生产技术领域，具体为一种豆腐乳发酵罐温度自动控制装置。


背景技术：

2.腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
3.腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。
ꢀ“
甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
4.目前我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。
5.现有的豆腐乳大多将放置有豆腐块的栅格堆积在一起发酵，且在发酵时间到达后，由于豆腐乳的表面形成大量的菌丝，需要工作人员手动对其进行分离，此过程耗时废力，需要要多名工作人员同时进行， 导致豆腐乳的生产效率较低，故需要对其进行改进。
6.基于此，本实用新型设计了一种豆腐乳发酵罐温度自动控制装置，以解决上述问题。


技术实现要素：

7.本实用新型的目的在于提供一种豆腐乳发酵罐温度自动控制装置，以解决上述背景技术中提出的现有豆腐乳大多将放置有豆腐块的栅格堆积在一起发酵，且在发酵时间到达后，由于豆腐乳的表面形成大量的菌丝，需要工作人员手动对其进行分离，此过程耗时废力，需要要多名工作人员同时进行， 导致豆腐乳的生产效率较低，故需要对其进行改进的问题。
8.为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种豆腐乳发酵罐温度自动控制装置，包括箱体，所述箱体的内部设置有第一空腔，所述第一空腔的顶部腔壁左部设置有电机，所述第一空腔的上部固定安装有隔板，所述第一空腔的左右两部均匀设置有丝杆，所述丝杆的顶部均匀贯穿隔板，并固定安装有皮带轮，位于左部所述丝杆的顶部与所述电机的输出端连接，所述第一空腔的左右两部均匀固定安装有限位板，限位板的内端均匀设置移动槽，所述丝杆的杆体均匀设置有移动块，移动块的内端贯穿移动槽，并固定安装有移动板，所述移动板的底部均匀固定安装有切刀，隔板的内端均匀固定安装有放置块，所述放置
块设置有放置板，所述放置板的顶部均匀设置有放置槽，所述放置板的内部均匀开设有安装腔，安装腔中均匀设置有阻断板，所述阻断板的顶部均匀贯穿所述放置板，所述阻断板的杆体均匀设置有限位槽，安装腔的左右两部均匀设置有柱形腔，矩形腔中均匀设置有弹簧，并嵌入有抵接杆，所述抵接杆的内端均嵌入所述阻断板杆体设置的限位槽中，所述放置板的底部设置有拉杆，所述阻断板的底部均与所述拉杆固定连接。
9.优选的，所述第一空腔的顶部腔壁设置有控温机构，所述第一空腔的底部腔壁设置有湿度传感器，所述控温机构与所述湿度传感器电性连接。
10.优选的，所述阻断板的顶部均匀设置有橡胶垫。
11.优选的，所述阻断板顶部位于橡胶垫的底部设置有凹槽。
12.优选的，所述放置板的放置槽中均匀开设有通孔。
13.优选的，所述移动板均匀开设有通风槽。
14.与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型通过丝杆、皮带轮、移动板、切刀、阻断板、拉杆和抵接杆的配合，实现代替工作人员对发酵后的豆腐块进行分离，且对发酵罐的温度精准控制，提高了发酵罐的实用性。
15.当然，实施本实用新型的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
附图说明
16.为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
17.图1为本实用新外部结构示意图；
18.图2为本实用新型正视内部结构示意图；
19.图3为本实用新型a处结构放大示意图；
20.图4为本实用新型放置板结构示意图。
21.附图中，各标号所代表的部件列表如下：
[0022]1‑
箱体，001
‑
第一空腔，2
‑
电机，3
‑
控温机构，4
‑
丝杆，5
‑
皮带轮，6
‑
移动板，8
‑
湿度传感器，9
‑
放置块，11
‑
切刀，12
‑
放置板，13
‑
阻断板，14
‑
拉杆，15
‑
抵接杆。
具体实施方式
[0023]
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本实用新型保护的范围。
[0024]
请参阅图1
‑
4，本实用新型提供一种技术方案：一种豆腐乳发酵罐温度自动控制装置，包括箱体1，箱体1的内部设置有第一空腔001，第一空腔001的顶部腔壁左部设置有电机2，第一空腔001的上部固定安装有隔板，第一空腔001的左右两部均匀设置有丝杆4，丝杆4的顶部均匀贯穿隔板，并固定安装有皮带轮5，位于左部丝杆4的顶部与电机2的输出端连接，第一空腔001的左右两部均匀固定安装有限位板，限位板的内端均匀设置移动槽，丝杆4
的杆体均匀设置有移动块，移动块的内端贯穿移动槽，并固定安装有移动板6，移动板6的底部均匀固定安装有切刀11，隔板的内端均匀固定安装有放置块9，放置块9设置有放置板12，放置板12的顶部均匀设置有放置槽，放置板12的内部均匀开设有安装腔，安装腔中均匀设置有阻断板13，阻断板13的顶部均匀贯穿放置板12，阻断板13的杆体均匀设置有限位槽，安装腔的左右两部均匀设置有柱形腔，矩形腔中均匀设置有弹簧，并嵌入有抵接杆15，抵接杆15的内端均嵌入阻断板13杆体设置的限位槽中，放置板12的底部设置有拉杆14，阻断板13的底部均与拉杆14固定连接。
[0025]
进一步地，第一空腔001的顶部腔壁设置有控温机构3，第一空腔001的底部腔壁设置有湿度传感器8，控温机构3与湿度传感器8电性连接，有利于工作人员对箱体内部的温度精准控制。
[0026]
进一步地，阻断板13的顶部均匀设置有橡胶垫，有利于使得切刀11保持洁净。
[0027]
进一步地，阻断板13顶部位于橡胶垫的底部设置有凹槽，有利于使得切刀11嵌入凹槽中，带动阻断板13移动。
[0028]
进一步地，放置板12的放置槽中均匀开设有通孔，便于豆腐块快速发酵。
[0029]
进一步地，移动板6均匀开设有通风槽，使得箱体1内部的空气流通。
[0030]
本实施例的一个具体应用为：通过工作人员将切块的豆腐放置在放置板12顶部的凹槽中，打开箱体1的箱门，将放置板12放置于放置块9中，对放置板12进行固定，控制控温机构3对箱体1的温度进行调整。
[0031]
在豆腐发酵完毕后，豆腐的表面会形成大量的“白毛”，这些是发酵后的菌丝，因此需要工作人员手动对其进行按压，使得相邻的豆腐块分离，而此时，可以启动电机2，电机2设置为正反转电机，电机2正向旋转，使得移动板6同时下降，移动板6底部的切刀11将相邻豆腐块之间的菌丝斩断，切刀11的底部会嵌入阻断板13顶部的橡胶垫中，移动板6继续向下，对阻断板13抵压，使得两组抵接杆15同时向内回缩，从而阻断板13向下移动，使得放置板12的顶部形成平面，方便工作人员用刮铲取出豆腐块。
[0032]
在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“连接”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
[0033]
以上公开的本实用新型优选实施例只是用于帮助阐述本实用新型。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该实用新型仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本实用新型的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本实用新型。本实用新型仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。